Placuszki z cukinii

Pyszne, chrupiące placuszki z dużą ilością świeżych ziół. Idealne na letni obiad na tarasie. Ma być zielono, zdrowo i aromatycznie. Placuszki mają neutralny smak, więc będziemy mogli je serwować z wieloma dodatkami takimi jak tzatziki, ajwar czy różnego rodzaju pastami.

Składniki:

1 kg cukinii (bez nasion)
3 jajka
125 ml jogurtu greckiego
3 łyżki mąki
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
po jednej łyżce szczypiorku, koperku i natki pietruszki
płaska łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Cukinię umyć przekroić na pół, wydrążyć nasiona i razem ze skórką poszatkować na małych. Poczekać chwilkę aż cukinia puści sok i następnie odcisną mocno. Konsystencja ma być zwarta, a nam nie zależy, aby dodawać dużo mąki.
Cebulkę drobno szatkujemy, czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do cukinii wraz z innymi składnikami.
Rozgrzewamy patelnię i za pomocą łyżki nakładamy naszą masę na patelnię, około 1,5 łyżki na jeden placuszek. Smażymy na złoty kolor z obu stron i gotowe.

Smacznego!!