Risotto z podgrzybkami

Opublikowano:17 września 2020
By Karolina
image_pdf

Składniki:

  • 300 g ryżu do risotto
  • 200 g świeżych i aromatycznych podgrzybków
  • 50 g masła
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1 posiekana cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g startego parmezanu plus parmezan do posypania po wierzchu
  • 100 ml białego wino
  • 1 l bulionu warzywnego

Sposób przyrządzania:

  1. W garnku rozgrzej olej razem z połową masła i podsmaż pół cebulki aż się zeszkli i po kilku minutach dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę.
  2. Dodaj suchy ryż, a następnie smaż go przez 5 min, ciągle mieszając.
  3. Dolej wina i czekaj, aż zupełnie wyparuje.
  4. Stopniowo dodawaj bulionu do ryżu. Gdy pierwsza porcja zostanie całkowicie wchłonięta przez ryż, dodaj następną, nie wcześniej. Zajmie to około 20 min.
  5. Wyczyszczone i umyte grzyby, osusz z wody i pokrój na małe kawałki.
  6. Na patelni rozgrzej pozostałe masło i podsmaż drugą połówkę cebulki, razem z naszymi grzybkami, solą i pieprzem. Niech się smażą około 10 min.
  7. Gdy ryż i grzybki będą gotowe połącz wszystko razem, dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz parmezan. Na koniec dopraw danie do smaku, każdy talerz możesz przyozdobić płatkami parmezanu i natką pietruszki.

Smacznego!!!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *