Risotto z podgrzybkami

• 

• 

• 

Składniki:

• 300 g ryżu do risotto
• 200 g świeżych i aromatycznych podgrzybków
• 50 g masła
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 posiekana cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 50 g startego parmezanu plus parmezan do posypania po wierzchu
• 100 ml białego wino
• 1 l bulionu warzywnego

Sposób przyrządzania:

1. W garnku rozgrzej olej razem z połową masła i podsmaż pół cebulki aż się zeszkli i po kilku minutach dodaj czosnek wyciśnięty przez praskę.
2. Dodaj suchy ryż, a następnie smaż go przez 5 min, ciągle mieszając.
3. Dolej wina i czekaj, aż zupełnie wyparuje.
4. Stopniowo dodawaj bulionu do ryżu. Gdy pierwsza porcja zostanie całkowicie wchłonięta przez ryż, dodaj następną, nie wcześniej. Zajmie to około 20 min.
5. Wyczyszczone i umyte grzyby, osusz z wody i pokrój na małe kawałki.
6. Na patelni rozgrzej pozostałe masło i podsmaż drugą połówkę cebulki, razem z naszymi grzybkami, solą i pieprzem. Niech się smażą około 10 min.
7. Gdy ryż i grzybki będą gotowe połącz wszystko razem, dodaj posiekaną natkę pietruszki oraz parmezan. Na koniec dopraw danie do smaku, każdy talerz możesz przyozdobić płatkami parmezanu i natką pietruszki.

Smacznego!!!