Pasta z pieczonego buraka i awokado

Opublikowano:21 października 2020
By Karolina
image_pdf

Kremowa za sprawą awokado pasta z czerwonych buraków zaskoczy niejednego niejadka. Gdyby nie ich długi czas pieczenie w piekarniku, pasta byłaby gotowa już w 5 min.

Buraki pieczemy w 200 °C od godziny do nawet dwóch, dlatego też dobrze jest upiec większą porcję na raz i wykorzystać je później do przeróżnych sałatek, pikantnej ćwikły czy wyśmienitego Carpaccio. Taki pieczony burak jest naprawdę przepyszny i ma o wiele więcej aromatu, witamin niż gotowany, a jego kolor jest znacznie bardziej intensywny. No zobaczcie sami, co za kolor!!

Aby łatwo ściągało się skórkę po upieczeniu i aby burak nie stracił swojej jędrności należy go piec go w folii aluminiowej lub w worku do pieczenia.

Składniki:

  • 4 średnie buraki ( u mnie podłużne) około 400 g
  • 1 awokado
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przyrządzania:

  1. Umyte i osuszone buraki zawijamy w folię i układamy w naczyniu żaroodpornym lub bezpośrednio na blaszce i pieczemy do miękkości przez min. 1 godzinę w 200°C
  2. Czy buraki są już upieczone najłatwiej sprawdzimy nakłuwając je widelcem, jeżeli po godzinie są jeszcze twarde, to pieczemy je przez następne 15 min.
  3. Ostudzone i obrane buraki (do obierania załóżcie lepiej rękawiczki jednorazowe ) wrzucamy do misy blendera i razem z pozostałymi składnikami blendujemy je na gładką masę.
  4. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem
  5. Przekładany do słoika i przechowujemy w lodówce.

Gotową pastę możemy podawać na czosnkowych grzankach, jako dodatek do kanapek, wraz z mięsem czy makaronem, a także jako dip do chrupiących warzyw czy włoskich paluchów Grissini. Pasta będzie się ładnie prezentowała posypana czarnuszką, ziarnami sezamu czy jak na zdjęciach, moim ulubionym szczawikiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *