Dynia Hasselback

Opublikowano:27 października 2020
By Karolina
image_pdf

Hasselbacken to nazwa hotelu w Sztokholmie, po którym nazwę odziedziczyły słynne ziemniaki Hasselbackkartofler. To właśnie tam, podobno po raz pierwszy, za sprawą młodego kucharza, ziemnaki zostały ponacinane w bardzo drobne paseczki i upieczone w piekarniku.

Taki sposób pieczenia ziemniaków, ale nie tylko, jest bardzo popularny w całej Skandynawii. W taki sposób warzywa pieką się szybciej, wyglądają efektowniej oraz dzięki chrupiącej skórce smakują ciekawiej.

Dzisiaj właśnie tak przygotujemy naszą dynię piżmową inaczej butternut squash o orzechowo-maślanym smaku, której charakterystyczny smak, najlepiej wydobywa właśnie pieczenie.

Składniki:

  • 1 dynia piżmowa
  • olej
  • masło ziołowo – czosnkowe (opcjonalnie)
  • natka pietruszki
  • ok. 150 g sera np. kozi, gorgonzola czy brie, u mnie ser kozi Chavroux z pleśniową skórką
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Dynię obrać ze skórki , przekroić na pół i wydrążyć nasiona oraz miąższ
  2. Połówki dyni obrócić płaską stroną do dołu i delikatnie ponacinać w wysokości ok. 3/4 na cienkie paseczki (tak aby dyni nie przeciąć, bo się nam rozpadnie)
  3. Tak przygotowaną dynię smarujemy olejem i pieczemy nacięciami ku górze, w 200 °C na papierze do pieczenia przez około 30 min. (do momentu aż dynia będzie miękka i będzie miała ładnie zapieczone nacięcia)
  4. Upieczoną dynię możemy posmarować masełkiem ziołowo-czosnkowym, który dodatkowo wzbogaci smak dyni, posypać natką pietruszki a nacięcia wypełnić pokrojonym serem i tak przyprawioną dynię wstawiamy jeszcze na kolejne 15min do piekarnika.

Smacznego!!

Dynia taka może być dodatkiem do obiadu lub stanowić oddzielny posiłek lub przekąskę.

Porady:

Sprytnym sposobem na nacinanie dyni i nie tylko jest, położenie po obu stronach drewnianych pałeczek do sushi, które będą stanowiły barierę dla noża.

Do dyni i koziego sera idealnie pasuje słodka żurawina. Spróbujcie zrobić jedną połowę z tym słodkim dodatkiem, a drugą bez- ciekawa jestem, która połowa wygra.

2 komentarze to “Dynia Hasselback”

  1. Zuza pisze:

    Muszę przekonać się do dyni, nigdy nie przepadałam za przepisami z tym OWOCEM. Przepis wygląda pysznie ?

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *