Dynia Hasselback
Published on: 27 października 2020By Karolina
Hasselbacken to nazwa hotelu w Sztokholmie, po którym nazwę odziedziczyły słynne ziemniaki Hasselbackkartofler. To właśnie tam, podobno po raz pierwszy, za sprawą młodego kucharza, ziemnaki zostały ponacinane w bardzo drobne paseczki i upieczone w piekarniku.
Taki sposób pieczenia ziemniaków, ale nie tylko, jest bardzo popularny w całej Skandynawii. W taki sposób warzywa pieką się szybciej, wyglądają efektowniej oraz dzięki chrupiącej skórce smakują ciekawiej.
Dzisiaj właśnie tak przygotujemy naszą dynię piżmową inaczej butternut squash o orzechowo-maślanym smaku, której charakterystyczny smak, najlepiej wydobywa właśnie pieczenie.
Składniki:
- 1 dynia piżmowa
- olej
- masło ziołowo – czosnkowe (opcjonalnie)
- natka pietruszki
- ok. 150 g sera np. kozi, gorgonzola czy brie, u mnie ser kozi Chavroux z pleśniową skórką
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Dynię obrać ze skórki , przekroić na pół i wydrążyć nasiona oraz miąższ
- Połówki dyni obrócić płaską stroną do dołu i delikatnie ponacinać w wysokości ok. 3/4 na cienkie paseczki (tak aby dyni nie przeciąć, bo się nam rozpadnie)
- Tak przygotowaną dynię smarujemy olejem i pieczemy nacięciami ku górze, w 200 °C na papierze do pieczenia przez około 30 min. (do momentu aż dynia będzie miękka i będzie miała ładnie zapieczone nacięcia)
- Upieczoną dynię możemy posmarować masełkiem ziołowo-czosnkowym, który dodatkowo wzbogaci smak dyni, posypać natką pietruszki a nacięcia wypełnić pokrojonym serem i tak przyprawioną dynię wstawiamy jeszcze na kolejne 15min do piekarnika.
Smacznego!!
Dynia taka może być dodatkiem do obiadu lub stanowić oddzielny posiłek lub przekąskę.
Porady:
Sprytnym sposobem na nacinanie dyni i nie tylko jest, położenie po obu stronach drewnianych pałeczek do sushi, które będą stanowiły barierę dla noża.
Do dyni i koziego sera idealnie pasuje słodka żurawina. Spróbujcie zrobić jedną połowę z tym słodkim dodatkiem, a drugą bez- ciekawa jestem, która połowa wygra.
Muszę przekonać się do dyni, nigdy nie przepadałam za przepisami z tym OWOCEM. Przepis wygląda pysznie ?
Zacznij może od pieczenia dyni, daję głowę że wam zasmakuje.