Słodkie kopytka dyniowe

Opublikowano:15 listopada 2020
By Karolina
image_pdf

Tym razem dynia na słodko, bo także do takich zadań specjalnych nadaje się nasza dynia. Idealna tutaj będzie odmiana Delica Bon Bon, która ma dużą zawartość cukru i po upieczeniu jest słodziutka. Możemy ją wykorzystać do wielu deserów, ciast czy tart.

W dzisiejszym przepisie podkręcimy dodatkowo słodki smak dyni karmelizowaną gruszkę i orzechami włoskimi.

Składniki na 1/2 kg kopytek – 4 porcje

  • 1,5 szklanki musu z pieczonej dyni (około 300 g)
  • 1 szklanka mąki pszennej (6 łyżek) + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 duża twarda gruszka (około 250g)
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka cukru
  • garść orzechów włoskich

Z surowej dyni Bon Bon o wadze 1 kg otrzymamy 550 g musu

Sposób przygotowania:

  1. Dynię kroimy na pół, wydrążamy środek, obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze części, aby szybciej się upiekła
  2. Kawałki dyni rozkładamy na papierze do pieczenia i pieczemy w 200 °C przez 30 min (do momentu aż dynia będzie miękka i lekko brązowa)
  3. Po upieczeniu, dynię rozdrabniamy na mus, łączymy z jajkiem, mąką, solą i zagniatamy wszystko razem na gładkie, zwarte ciasto
  4. Dzielimy na kilka części, po czym formujemy wałeczki i kroimy pod ukosem na kopytka.
  5. Wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy ok. 3 minuty od wypłynięcia i odcedzamy.
  6. Na drugiej patelni rozpuszczamy cukier z miodem i wrzucamy pokrojoną na kawałki obraną ze skórki gruszkę wraz z orzechami Smażymy aż do powstania bursztynowego karmelu i polewamy nim ułożone na talerzu kopytka.

Osobiście lubię łączyć smaki – słodki ze słonym, a że kocham sery i to te najbardziej śmierdzące, to podczas serwowania dania, pokusiłam się na posypanie całości serem pleśniowym typu blue. Wyszło rewelacyjnie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *