Pommes Anna

Czy ziemniaki mogą być wykwintnym daniem? Jak najbardziej! Przypieczone na złoto ziemniaczane kosteczki o tymiankowym aromacie będą stanowiły elegancki dodatek do wielu dań. Przepis jest bardzo prosty, ale jego wykonanie należy rozłożyć sobie dobrze w czasie, gdyż jest czasochłonny. Wykonanie jest dwuetapowe i za jego przygotowanie najlepiej jest się zabrać jeden lub dwa dni przed planowanym serwowaniem.

Istnieje wiele wersji i nazw tego przepisu, ale jedna rzecz jest niezmienna – wiele sprasowanych cieniutkich warstw ziemniaków w roztopionym maśle.

✔️Składniki na około 24 porcji (6-8 osób)

✔️Sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki umyć, obrać i pociąć na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny, robota kuchennego lub noża.
2. Masło rozpuszczamy w rondelku, razem z przyprawami i solą.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
4. W foremce do ciasta układamy pierwszą warstwę ziemniaków, tak aby przykryć dno foremki, po czym smarujemy rozpuszczonym masłem.
5. Rozkładamy kolejną warstwę ziemniaków i ponownie smarujemy masłem, czynność powtarzamy aż do momentu wykorzystania wszystkich ziemniaków.
6. Całość przykrywamy folią do pieczenia i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Po upływie godziny sprawdzamy widelcem czy zapiekanka jest już miękka. (W miarę potrzeby wydłużany czas pieczenia).
7. Na upieczoną zapiekankę kładziemy deskę do krojenia lub inne płaskie naczynie, obciążamy ciężkim przedmiotem, po czym odkładamy do zupełnego wystudzenia.
8. Następnego dnia obracamy całość na drugą stronę i kroimi na kwadraty. Rozkładamy je na blaszce do pieczenia w niewielkich odstępach i zapiekamy 15-20 min w temperaturze 220 stopni aż się pięknie zarumienią.

✔️ Do masła możemy dodać dowolne, ulubione zioła czy czosnek.

✔️Gotowe kostki możemy piec w piekarniku lub smażyć w głębokim tłuszczu.

Bez wątpienia każda wersja będzie przepyszna.

Smacznego!