Podkład do tarty

Opublikowano:13 września 2020
By Karolina
image_pdf

Tarta – Jedna z moich ulubionych potraw. Aromatyczna, kolorowa i zawsze robi wrażenie, gdy pojawia się na stole. Rodzina i znajomi ją uwielbiają, dlatego zawsze robię ciasto z podwójnej porcji i mrożę nadmiar.

Tarta sprawdzi się zarówno jako starter, danie główne czy lunch do pracy. Możemy ją jeść przez cały rok, zamieniając tylko sezonowe dodatki do naszego nadzienia. Wybór jest ogromny: tarta z kurczakiem, czerwoną papryką i tymiankiem (faworyt naszego syna), tarta z grzybami, zielona pietruszką i parmezanem, tarta ze szpinakiem i łososiem , tarta z porem, serem kozim i suszonymi pomidorami i wiele innych.

Namawiam wszystkich do robienia spodu do tart, jak i ciasta francuskiego samodzielnie. Smak jest bez porównania lepszy od tych gotowych, które możemy kupić w sklepie.

Ani w Polsce ani w Danii nie udało mi się znaleźć tych ciast bez dodatku oleju palmowego!!

Poniższe ilości składników dają około 880 g ciasta, gdy podzielimy je na 3 części, spokojnie zrobimy z nich 3 duże tarty (okołu 290 g). Gotowe ciasto w sklepie ma 275 g.

Składniki:

– 500 g. mąki

– 1 łyżeczka soli

– 250 g kostki zimnego masła (pokrojonego w kostkę)

– 2 łyżki oleju

– 125 ml (pól szklanki zimnej wody)

Sposób przyrządzania:

1. Wszystkie składniki wsypujemy do robota kuchennego czy melaksera  i łączymy szybko ze sobą dolewając stopniowo zimną wodę. Gdy składniki się połącza wyciągamy ciasto na blat kuchenny i dzielimy na trzy równe części.

2. Zawijamy w folię i wkładamy na 30 min do lodówki lub wkładamy do zamrażarki na przyszłość.

3. Po 30 minutach wyciągamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy je na okrąg ( pamiętaj aby średnica była większa od twojej formy o 3- 4 cm ) Delikatnie dociskamy ciasto do formy, po czym odcinamy nadmiar jego nadmiar nożem.

4. Nakłuwamy spód widelcem (aby ciasto się nie podnosiło) i pieczemy 30 min w 190 °C.

RADA

Aby brzegi ciasta się nie zapadały podczas pieczenia, wyłóż ciasto papierem do pieczenia lub folią i wysyp na nie groch lub fasolę. Piecz 15 min z papierem i 15 min bez papieru, aby ciasto się zarumieniło.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *