Grupy warzyw

Opublikowano:28 lutego 2021
By Karolina
image_pdf

Jednym z pierwszych wpisów w tym roku, był wpis o przygotowaniu się do sezonu i zaplanowaniu co i gdzie posadzić. Ma to związek z płodozmianem, który pomału będziemy rozkładać na czynniki pierwsze. Aby dobrze zrozumieć ten temat, to musimy, w pierwszej kolejności poznać grupy warzyw. Pierwszy podział oparty jest na klasyfikacji pośredniej warzyw, która uwzględnia ich właściwości biologiczne, pokrewieństwo botaniczne oraz sposób użytkowania.

Mamy 10 grup i są to:

  1. Kapustne
  2. Dyniowate
  3. Cebulowe
  4. Korzeniowe
  5. Psiankowate
  6. Strączkowe
  7. Liściaste
  8. Rzepowate
  9. Wieloletnie
  10. Inne (kukurydza, bataty)
  1. Kapustne:
  • różne rodzaje kapust
  • kalarepy
  • kalafior
  • brokuł
  • chiński brokuł kai-lan
  • brukselka
  • pak choi
  • jarmuż

2. Dyniowate

  • dynie
  • ogórek
  • melon
  • arbuz
  • cukinia

3. Cebulowe

  • cebula zwyczajna
  • szalotka
  • szczypiorek
  • czosnek

4. Korzeniowe

  • Marchew
  • pietruszka
  • seler
  • pasternak
  • burak
  • maniok

5. Psiankowate

  • ziemniak
  • pomidor
  • bakłażan
  • papryka

6. Strączkowate

  • fasola
  • groch
  • bób

7. Liściaste

  • burak liściowy
  • sałaty
  • pietruszka naciowa
  • roszpunka
  • seler naciowy
  • szpinak
  •  cykoria

8. Rzepowate

  • rzodkiewka
  • rzepa

Jeżeli chodzi o nazwy grup, to jest to oczywiste i logiczne, gdy mówimy o np. korzeniowych, kapustnych czy dyniowatych, ale o co chodzi z tymi psiankowatymi?? I jeżeli (podobnie jak mnie) to was zastanawia i prawie spędza sen z powiek 🙂 to tu znajdziecie odpowiedz.

Warzywa psiankowate, to rośliny, których jedną cechą charakterystyczną i wspólną jest wytwarzanie alkaloidów – substancji, które w dużej ilości mogą być toksyczne. Zadaniem tych substancji jest ochrona rośliny przed podjadaniem jej przez zwierzęta czy owady. Ale spokojnie, nie oznacza to, że pomidor czy ziemniak są toksyczne. Chodzi o niedojrzałe, zielone jeszcze pomidory (tomatyna), kiełkujące, zielone ziemniaki (solanina) czy duże ilości kapsaicyny zawarte w papryczkach chili.

Drugi podział (będzie nas bardziej interesował jeżeli chodzi o tematykę płodozmianu) to podział warzyw ze względu na ich zapotrzebowania pokarmowe. I tak:

Warzywa o wysokim zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe:

  • Warzywa kapustne (kapusty, kalafior, brokuł, brukselka)
  • Warzywa korzenne (seler)
  • Warzywa dyniowate (ogórek, cukinia, dynia)
  • Warzywa psiankowate (pomidory karłowate, wczesne ziemniaki)

Warzywa o średnim zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe:

  • Warzywa cebulowe (cebula, czosnek, por)
  • Warzywa korzenne (późna marchew, pietruszka, burak)
  • Warzywa psiankowate (pomidor, ziemniak, papryka, bakłażan)
  • Warzywa rzepowate (rzodkiew)
  • Warzywa liściowe (szpinak nowozelandzki)

Warzywa o niskim zapotrzebowaniu na składniki pokarmowe:

  • Warzywa strączkowe (groch, fasola, bób)
  • Warzywa korzeniowe (wczesna marchew)
  • Warzywa liściowe (sałaty)
  • Warzywa kapustne (kalarepa)
  • Warzywa rzepowate (rzodkiewka)

Warzywa wieloletnie:

  • rabarbar
  • szparagi
  • szczaw
  • zioła

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *