Kremowa zupa szparagowa

Opublikowano:24 maja 2021
By Karolina
image_pdf

Sezon na świeże szparagi trwa, grzech tego nie wykorzystać. Szparagi jeszcze nie moje, ale zakupione z ekologicznej plantacji, prosto z pola. Pychotka.

Ekspresowy przepis na wiosenną, kremową szparagową zupę.

Przepis idealnie wpisuję się w kuchnię low carb czy keto, możemy ją zajadać bezkarnie.

Składniki:

  • 500 g świeżych szparagów
  • 750 ml bulionu
  • 100 g mascarpone
  • 100 ml tłustej, słodkiej śmietany 30 – 36 %
  • 2 łyżki masła klarowanego lub masełka z czosnku niedźwiedziego przepis tutaj
  • sól, pieprz do smaku
  • koperek do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Szparagi czyścimy, jeżeli jest taka potrzeba, to pozbywamy się łykowatych i zdrewniałych części. Kilka główek zachowujemy na potem do dekoracji.
  2. Kroimy je na mniejsze części i smażymy kilka minut w garnku na masełku.
  3. Całość zalewamy bulionem i gotujemy około 15 min, do miękkości.
  4. Dolewamy śmietanki, mascarpone i całość miksujemy na jednolity krem.
  5. Przyprawiamy do smaku i dekorujemy.

Smacznego!!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *