Pasta z pieczonej dyni hokkaido

Opublikowano:20 października 2020
By Karolina
image_pdf

Ten przepis to dwa w jednym i już tłumaczę dlaczego. Pasta z kilogramowej dyni dla czteroosobowej rodziny to dużo, szczególnie, że męska połowa jej składu to klasyczni mięsożercy 🙂 Oczywiście możemy zrobić pastę z połowy składników, ale lepiej za jednym zamachem zrobić większą ilość i część pasty wykorzystać na ekspresowy makaron z pieczoną dynią

Ale zaczynamy od naszej bazy – czyli słonecznej i aromatycznej pasty.

Składniki:

  • 1 dynia Hokkaido ok. 1kg (850 g po oczyszczeniu z nasion, ale ze skórką)
  • 5 suszonych pomidorów w oliwie
  • 1 cebula,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • szczypta płatków chili (opcjonalnie)
  • sól, czarny pieprz do smaku
  • 3 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

  1. Hokkaido ma jadalną skórkę, wiec nie musisz jej obierać. Wystarczy, że dokładnie ją umyjesz.
  2. Przekrój dynię na pół i przy pomocy łyżki wydrąż pestki oraz miąższ.
  3. Pokrój dynię na np. ćwiartki, skrop olejem, oprósz solą i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez 45 min (do momentu aż dynia będzie bardzo miękka)
  4. Na patelni z zrumień cebulkę z czosnkiem, dodaj chili
  5. Upieczoną dynię, pomidory suszone, przyrumienioną cebulkę oraz natkę pietruszki zblenduj razem na gładką, kremową masą razem z 3 łyżkami oliwy, przypraw solą i pieprzem.
  6. Gotową pastę przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce.

Wskazówki:

  • Aby zaostrzyć smak można dodać łyżkę octu jabłkowego, balsamicznego lub cytryny.
  • Do pasty można także dodać prażone nasiona słonecznika, sezamu czy orzeszki pinii.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *